根据国家的酒类饮料的规定，超过10度以上的酒类，可以不用标记保质期，这就是为什么你看到有的啤酒会标记保质期，但是白酒却没有看到过保质期这回事。
新酒里面会含有大量的醛和酸，会刺激喉咙，存放时间久的酒里，刺激性的酸和醛会不断的发生化学反应，从而让酒变得越来越醇香，同时也提高了喝起来的舒适度。
高度白酒没有保质期，不代表没有“赏味期”，白酒也是有“赏味期”、“适用期”的，超过了这个期限的酒，口感将会逐渐呈下降趋势，也不代表说越老的酒越好喝。
即使适合收藏的高度酒，也有**饮用期，高度酒的**饮用年限是5~15年左右，若是超过了15年的白酒，尽量不要饮用，以免给肝脏带来严重的损害。